fix(deploy): 浅克隆说明、README 精简与 Docker 自动安装可观测性

- README: Windows 一条 PowerShell 命令，保留脚本权限说明；合并重复段落
- start.sh/ps1: git clone --depth 1 示例
- start.ps1: 选 [2] 时输出 winget/choco 日志与退出码，失败原因可辨；Read-Host Trim；winget 后若 docker 可用则视为成功

Made-with: Cursor

README.md

@@ -3,23 +3,15 @@
 ### Linux/Mac
 
 ```bash
-git clone https://git.51easyai.com/wangbo/easyai.git && cd easyai && chmod +x start.sh && ./start.sh
+git clone --depth 1 https://git.51easyai.com/wangbo/easyai.git && cd easyai && chmod +x start.sh && ./start.sh
 ```
 
 ### Windows
 
-在 PowerShell 中**分行执行**下面三行（不要与 `git clone` 粘成一行且漏掉分号，否则 `-ExecutionPolicy` 可能被当成 `git` 的参数，出现 `error: unknown switch 'E'`）：
+在 **PowerShell** 中执行：
 
 ```powershell
-git clone "https://git.51easyai.com/wangbo/easyai.git" "easyai"
-Set-Location ".\easyai"
-powershell.exe -NoProfile -ExecutionPolicy Bypass -File ".\start.ps1"
-```
-
-若必须单行粘贴，请用分号分隔整条命令链：
-
-```powershell
-git clone "https://git.51easyai.com/wangbo/easyai.git" "easyai"; Set-Location "easyai"; powershell.exe -NoProfile -ExecutionPolicy Bypass -File ".\start.ps1"
+git clone --depth 1 "https://git.51easyai.com/wangbo/easyai.git" "easyai"; Set-Location "easyai"; powershell.exe -NoProfile -ExecutionPolicy Bypass -File ".\start.ps1"
 ```
 
 > **Windows 脚本权限说明**：PowerShell 默认禁止运行脚本，直接双击 `start.ps1` 会闪退。
@@ -422,7 +414,7 @@ start.sh 脚本用于服务器一键安装启动EasyAI应用
 ### 首次安装部署步骤，并使用服务器公网IP进行访问
 1. 克隆脚本和相关文件到服务器
 ```bash
-git clone https://git.51easyai.com/wangbo/easyai.git
+git clone --depth 1 https://git.51easyai.com/wangbo/easyai.git
 # 进入easyai目录
 cd easyai
 ```
@@ -445,45 +437,22 @@ chmod +x start.sh
 
 ## Windows 一键启动
 
-start.ps1 脚本用于 Windows 本机/局域网一键部署 EasyAI 应用。**不要直接双击运行**（会闪退），请按以下方式执行：
+**不要双击** `start.ps1`（易闪退）。在 **PowerShell** 中执行：
 
-### 权限配置（首次执行必做）
+```powershell
+git clone --depth 1 "https://git.51easyai.com/wangbo/easyai.git" "easyai"; Set-Location "easyai"; powershell.exe -NoProfile -ExecutionPolicy Bypass -File ".\start.ps1"
+```
 
-PowerShell 默认可能禁止运行脚本，需先执行以下任一方式：
+已在 `easyai` 目录内时：
 
-**方式一：临时允许本次运行（推荐）**
 ```powershell
 powershell.exe -NoProfile -ExecutionPolicy Bypass -File ".\start.ps1"
 ```
 
-**方式二：为当前用户永久放开脚本执行权限**
-```powershell
-Set-ExecutionPolicy -ExecutionPolicy RemoteSigned -Scope CurrentUser
-```
-执行后再运行 `.\start.ps1` 即可。
-
-### 启动步骤
-
-1. 克隆并进入目录（**请分行执行**，避免把后续命令当成 `git` 的参数）
-
-```powershell
-git clone "https://git.51easyai.com/wangbo/easyai.git" "easyai"
-Set-Location ".\easyai"
-```
-
-2. 在 PowerShell 或 CMD 中运行（二选一）
-
-```powershell
-# 若已设置 ExecutionPolicy，可直接执行
-.\start.ps1
-
-# 未设置时使用 Bypass 方式（推荐带引号的路径）
-powershell.exe -NoProfile -ExecutionPolicy Bypass -File ".\start.ps1"
-```
-
-3. 按提示选择 [1] 本地访问 或 [2] 局域网访问，脚本将自动配置并启动 Docker 服务。
-
-4. 若窗口闪退，可查看日志 `start.ps1.log`（与 start.ps1 同目录，或 `%TEMP%\start.ps1.log`）获取退出原因。
+> **Windows 脚本权限说明**：PowerShell 默认禁止运行脚本，直接双击 `start.ps1` 会闪退。
+>
+> - **推荐**：使用 `powershell.exe -NoProfile -ExecutionPolicy Bypass -File ".\start.ps1"` 执行，无需修改系统策略
+> - **或**：以管理员身份打开 PowerShell，执行 `Set-ExecutionPolicy -ExecutionPolicy RemoteSigned -Scope CurrentUser`，之后可直接运行 `.\start.ps1`
 
 ### 启用HTTPS
 1. [更改为你的域名]修改`easyai-proxy.conf`中域名`51easyai.com`为你的域名[可以使用Ctrl+F批量替换51easyai.com为你的域名]