fix(release): 环境固定版本并拆分人工稳定版提升

.env.sample

@@ -259,7 +259,15 @@ STATIC_CDN_OSS_USE_SSL=true
 STATIC_CDN_FORCE_UPLOAD=false
 
 # ========== 15. 版本 ==========
-VERSION=latest
+VERSION=3.29.0.20261014.2
+# 应用镜像只使用完整版本号；latest/latest-no-ssr 仅在人工指定版本后提升为稳定版。
+# 组件未单独填写时继承 VERSION；update.sh/update.ps1 会持久化实际选中的组件版本。
+SERVER_VERSION=
+WEB_VERSION=
+WS_GATEWAY_VERSION=
+UPDATER_VERSION=
+ASG_VERSION=
+AMS_VERSION=
 
 # ========== 15.1 在线更新 ==========
 # 新安装默认使用可查询任务模式；存量环境执行 update.sh 后会自动补齐缺失配置。
@@ -294,7 +302,7 @@ EASYAI_DEPLOYMENT_SCHEMA_VERSION=2
 # ========== 15.2 3D 模型轻量转换 ==========
 # update 脚本自动补齐缺失配置并拉取独立容器，无需手动修改线上配置。
 # 可填写已发布版本号固定镜像；latest 跟随正式转换镜像。
-MODEL_CONVERSION_WORKER_VERSION=latest
+MODEL_CONVERSION_WORKER_VERSION=
 # 安装/升级时自动生成，API 和 Worker 共用。已有强令牌不会重新生成。
 MODEL_CONVERSION_WORKER_TOKEN=
 # 付费通道默认关闭；自建失败不会自动扣费转入其他通道。