feat: 优化 Windows 部署与文档

- start.ps1: 局域网 IP 自动检测, 部署完成提示默认账户 admin/123456
- start.ps1: 修复 UTF-8 BOM 避免 PowerShell 5.1 解析闪退
- docker-compose: dozzle 容器增加 restart 与 logging 配置
- 新增 reset-docker-network.ps1 网络重置脚本
- README: 顶部增加 Linux/Windows 一键部署命令, Windows 权限说明

Made-with: Cursor

README.md

@@ -1,3 +1,23 @@
+## 一键部署
+
+### Linux
+
+```bash
+git clone https://git.51easyai.com/wangbo/easyai.git && cd easyai && chmod +x start.sh && ./start.sh
+```
+
+### Windows
+
+```powershell
+git clone https://git.51easyai.com/wangbo/easyai.git; cd easyai; powershell -ExecutionPolicy Bypass -File .\start.ps1
+```
+
+> **Windows 脚本权限说明**：PowerShell 默认禁止运行脚本，直接双击 `start.ps1` 会闪退。
+>
+> - **推荐**：使用 `powershell -ExecutionPolicy Bypass -File .\start.ps1` 执行，无需修改系统策略
+> - **或**：以管理员身份打开 PowerShell，执行 `Set-ExecutionPolicy -ExecutionPolicy RemoteSigned -Scope CurrentUser`，之后可直接运行 `.\start.ps1`
+
+---
 
 ## 重要更新记录：